30 julio 2015

Tarta de chocolate y galleta

Con esta tarta de Chocolate, vais a sorprenderse, es sensacional, no necesita horno, y ademas con galletas maría, siendo un sensacional Postre, para una merienda o un antojito de vez en cuando.

Tarta de chocolate y galleta
Tarta de chocolate y galleta
Ingredientes

175 gr de galletas María
40 gr de cacao amargo en polvo
140 gr de mantequilla
375 gr de chocolate fondant
425 ml de nata para montar
100 gr de azúcar
unas nueces peladas

Elaboración

Triturar las galletas con la picadora o con el robot de cocina hasta que estén casi molidas. Colocarlas en un cuenco, con el cacao y 130 gr de mantequilla fundida, y remover con una espátula hasta que se obtenga una preparación homogénea.

Engrasar un molde desmontable de unos 24 cm de diámetro con la mantequilla restante. Cubrir la base con la masa, presionando ligeramente con el dorso de una cuchara para que quede una capa compacta, e introducir el molde en el congelador.

Picar el chocolate, o rallarlo si se prefiere, poner la nata en un cazo y llevar a ebullición. Añadir el azúcar, remover y verter la mezcla sobre el chocolate. Esperar 1 minuto y mezclar suavemente con una espátula de silicona hasta que el chocolate esté completamente derretido.

Verter la preparación anterior en el molde y dejar en la nevera 4 horas. Retirar la tarta 30 minutos antes de servirla y decorarla con unas nueces picaditas. Rica verdad esta Tarta, pues que tengan un buen provecho....................

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28 julio 2015

Berenjenas rellenas de carne y verdura


Hoy toca Verduras, en concreto. La berenjena, Barata y digestiva. Menudo juego da en la cocina, gratinada, rellena asada, en crema. Te arregla una cena, te completa un plato. Y vaya precio que tiene. El comodín de tu nevera.

Berenjenas rellenas de carne y verdura
Berenjenas rellenas de carne y verdura

Ingredientes
Para 4 personas

2 berenjenas
2 zanahorias
300 gr de carne picada mixta
1 cebolla
1/2 pimiento rojo, verde y amarillo
Queso rallado
Aceite de oliva 
Sal

Elaboración

Lava las berenjenas y pártelas en rodajas gruesas, retira parte de la pulpa. Cuece las berenjenas en agua salada hasta que estén tiernas y escúrrelas. Sofríe la carne y reserva. Pela la cebolla y la zanahoria. Limpia los pimientos.

Parte en daditos la verdura y póchala  con la pulpa de la berenjena. Cuece unos minutos. removiendo, y añade la carne. Agrega 50 gr de queso rallado y prosigue la cocción durante unos minutos más, removiendo con una cuchara de madera.

Rellena las medias berenjenas con la preparación anterior, repártelas en 4 platos y sírvelas enseguida. También sale muy rica si añades unas cucharadas de tomate triturado justo antes de añadir la carne y el queso rallado.
Espero que sea una Receta de verdura de berenjenas, que le gusten.

Buen Provecho............................

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27 julio 2015

Bizcochitos con trufa y nata

En cualquier ocasión, un buen bizcocho es un bocado irresistible. Para que el resultado sea de cinco estrellas, no  olvides dejar los ingredientes a temperatura ambiente unas horas antes de elaborarlo, precalienta siempre el horno y no lo abras durante la cocción, y si incorporas claras montadas, hazlo siempre suavemente  y con movimientos envolventes para que no bajen demasiado.

Bizcochitos con trufa y nata
Bizcochitos con trufa y nata


Ingredientes

120 gr de harina
2 huevos
120 gr de mantequilla
150 gr de azúcar
175 gr de chocolate fondant
150 gr de nueces troceadas

Para decorar:
250 ml de nata para montar
15 gr de azúcar
50 gr de chocolate fondant
2 cucharadas de perlas de chocolate blanco, negro y con leche

Elaboración

Funde el chocolate y 120 gr de mantequilla y deja templar. Agrega el azúcar y los huevos de 1 en 1, batiendo con varillas. Añade la harina tamizada y las nueces. Vierte en un molde cuadrado engrasado. Precalienta el horno a 180º C y hornea 20 minutos.

Deja templar el bizcocho, desmolda y corta en porciones. Para montar la Trufa: lleva a ebullición la mitad de la nata con el azúcar. Añade al chocolate troceado y remueve hasta fundir. Enfriar en la nevera 3 horas. Monta la trufa con varillas eléctricas hasta que este densa.

Limpia la varillas y monta el resto de la nata. Introduce la trufa y la nata montada en sendas mangas pasteleras con boquilla lisa. Decora los bizcochitos con copetes de ambas, alternándolas. Coloca por encima las perlas de chocolate antes de servir.

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23 julio 2015

Tarta de queso y ganache de chocolate

Amigos tenéis ganas de meteros en la cocina, para realizar esta rica Receta de Tarta , pues comento que es de lo más sencilla, y queda sensacional, con una calidad de presentación que se mete por ojo, pues todos al obrador, a realizar Receta de Postre.



Tarta de queso con ganache de chocolate
Tarta de queso con ganache de chocolate



Ingredientes 

3 huevos
650 gr de queso tipo crema
200 ml de nata para montar
250 ml de leche
180 gr de harina
250 gr de azúcar
16 gr de levadura en polvo

Para el Ganache

200 ml de nata para  montar
150 gr de chocolate fondant negro


Elaboración

Precalienta el horno a 180º C Prepara un molde de unos 22 o 24 centímetros forrando la base con papel sulfurizado y engrasando con mantequilla y enharinando las paredes. Sacude un poco el molde para eliminar el exceso de harina.

Vierte en un cuenco huevos, queso crema, nata y leche y mezcla hasta formar una crema, Añade el azúcar, la harina y la levadura tamizadas y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Hornea 45 o 50 minutos. Enfría en una rejilla y desmolda.

Para realizar el ganache pon a hervir la nata a fuego medio hasta que aparezcan las primeras burbujas. En este momento retira y añade el chocolate. Mezclar hasta que esté totalmente fundido y deja enfriar hasta el momento de cubrir la tarta.



Tarta de queso y ganache de chocolate
Tarta de queso y ganache de chocolate

Decora con frutas del bosque, fresas, frambuesas, grosellas, etc. Para darle un toque azucarado. solo tienes que pintarla con un poco de clara de huevo batida y rebozarlas después en azúcar.

Y ya tenéis lista la Tarta, espero que sea de vuestro agrado.

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20 julio 2015

Timbal de boquerones con patatas y tomates

Me complace ofreceros una rica Receta de Pescado, de Boquerones en vinagre, montado en un Timbal con patatas y Tomates, resultando una excelente Receta de Cocina, para agasajar a vuestros comensales.

Timbal de boquerones con patatas y tomates
Timbal de boquerones con patatas y tomates
Ingredientes
Para 4 personas

500 gr de boquerones
600 gr de patatas
2 tomates tipo Raf
2 dientes de ajo
500 ml de vinagre de vino
Aceite de Oliva Virgen
Perejil
Pimienta
Sal

Elaboración

La víspera limpia los boquerones retirando cabezas, vísceras y espina central. Lávalos bien y sumergirlos en agua muy fría 10 minutos. Mezcla el vinagre con dos cucharadas de sal y remueve hasta disolverla. Escurre los boquerones y colócalos en una fuente. Cubre con la mezcla anterior y reserva en la nevera.

El mismo dia pela los ajos y lava el perejil. Pica ambos y mezclalos  con cuatro cucharadas de aceite de oliva. Escurre los boquerones, Colócalos en una fuente y macéralos con el aceite de ajo y perjil durante 10 minutos. Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas finas, como para tortilla. Fríelas en abundante aceite hasta que empiecen a dorarse y déjalas escurrir. Lava  los tomates, sécalos y córtalos en rodajas finas.

Dispón lechos de patatas en cuatro platos de servicio, cúbrelos con las rodajas de tomate y termina con los boquerones. Sirve enseguida.

Recuerda: Los boquerones deben haber estado congelados durante al menos 24 horas antes de prepararlos para esta Receta, por motivos de sanidad, tema del  Anisaki

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