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02 marzo 2015

Kebababy's rellenos de Queso y Piquillo

   El término kebab o shish kebab hace referencia a carne que es asada/cocida encima  las brazas o planchas; ensartada en Palillos de madera o metálicos,  en trozos grandes o pequeños picados. La carne usada para el kebab es el cordero, pero hoy en día se utilizan también, otras carne, como la Ternera, Cabrito,  pollo, cerdo o incluso el pescado. Quiere decir esto que un pincho moruno por ejemplo es un Kebab, aunque también vemos, esos Rulos de Carnes  en los establecimientos llamados Kebab, que se van cortando con el cuchillo y superponiendo en pan y acompañado de salsas. Pues a mi se me a ocurrido de rellenarlos, os dejo la receta. Lo de ponerle Kebaby's a la receta es por diferencial el tamaño de los que venden en los Kebab.

Kebababy's  rellenos de Queso y Piquillo

Ingredientes

Para 4 Unidades de Kebab

300 grs de Carne Picada Mixta (cerdo y Ternera)
1/2 Cebolla pequeña
2 dientes de ajos
1 cucharadita de Comino molido
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de cúrcuma
4 lonchas de Queso (Edam, Gouda, Emmental) a elegir
4 Pimiento del Piquillo
1 Cucharada de vino blanco
sal y pimienta.

Pasta de Nata


En esta ocasión os voy a sorprender, con estas ricas Pastas de Nata. Receta de la Repostería tradicional, Sencilla, suave y golosas, para la merienda, o desayuno, también quedan bien, como
Postres, aquí os dejo la Receta.

Pasta de Nata

Ingredientes

200 gr. de nata montada
150 gr. de azúcar glas
1 vaso de aceite, frito y frió
1/2 vaso de anís o coñac
50 gr.de mantequilla
2 huevos
1 cucharadita de levadura en polvo
harina , según se precise 200 gr. más o menos
almendras y avellanas, peladas

01 marzo 2015

Albóndigas al Estilo "Tata Manuela"

La Tata Manuela tenis unas manos de oro en la cocina, y digna  de ser una gran Cocinera, una de sus mejores platos eran las Albóndigas, y es aquí, como era su receta, tenéis que tener en cuenta, que en cualquier Receta de Cocina, de Albóndigas cualquier carne es valida pero, según  el animal suele ser la albóndiga más o menos tierna, es por ésto, que el cerdo se use combinada con otra carne, porque dar más ternura y jugosidad en cualquier composición con la de otro animal. Aquí en esta Receta, uso mayor parte de ternera que de cerdo, para darle a la ternera más jugosidad.

Albóndigas al Estilo "Tata Manuela"

Ingredientes

3/4 Kilos de Carne de Ternera Picada
1/4 Kilos de Carne de Cerdo Picada
1 Kilo de Cebolla
4 Dientes de Ajos
300 grs de Pimientos Verdes
2 Tomates Maduros
2 Huevos
1/4 Litro de Vino Fino de Jerez
Aceite de Oliva Virgen
Pan Rallado
Sal, Pimienta Molida, Laurel, tomillo, Oregano

Sobadillos de Manteca


Dentro de la gastronomía de Soria, se encuentra este rico Postre, origen de la repostería conventuales de la zona, ya industrializado su elaboración, se le suele llamar también Nevaditos, Bueno aquí os dejo esta Recetas.

Sobadillos de Manteca




Ingredientes

1/2 kilo de harina
1/4 de kilo de azúcar
1 copita de anís dulce
1/2 kilo de manteca de cerdo

28 febrero 2015

Rosquillas de Hojaldre con Baño de Yema


Con estas ricas Rosquillas quiero homenajear, a un gran amigo mio, Agustín "el Alcalaíno" como amigablemente le decíamos, las  llamaba Rosquillas de Alcala, y es correcto ya que el nombre que reciben este Pastel es Rosquillas de Alcala, típico dentro de la gastronomía de Alcala de Henares, degustándose como buen Postre o merienda. Aquí os dejo la receta para que disfrutéis de ella.


Rosquillas de Hojaldre con Baño de Yema




Ingredientes

2 planchas de hojaldre congelada o Refrigerada

Para el Baño de Yema

4 yemas 
80 gr de agua
240 gr de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillada

Para la Glasa

35 gr de agua
200 de azúcar glas
Limón

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