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miércoles, 22 de octubre de 2014

FLAN DE GALLETAS PRINCIPE




Para Chuparse los dedos en solo 15 minutos.

 Un postre sencillo y rápido, solo nos hará falta 5 galletas y poco más. Lo hacemos a primera hora y a la hora de comer o en la merienda lo disfrutareis, os lo aseguro.

Ingredientes:

- 5 galletas Príncipe rellenas de chocolate
- Medio litro de leche
- 200 gr de azúcar
- 3 huevos
- Caramelo líquido

Elaboración:

Caramelizamos el fondo de un molde apto para microondas.

En un bol desmenuzamos las galletas y le añadimos la leche, el azúcar y los huevos. Batimos bien con una batidora eléctrica.

Vertemos la mezcla en el molde y lo metemos en el microondas a temperatura máxima 7 minutos. Dejamos reposar dos minutos y volvemos a ponerlo a la misma temperatura 12 minutos más. 

Pasado este tiempo, pinchamos con un palillo y, si sale limpio, dejamos reposar otros dos minutos. 

Cuando esté frio lo metemos en el frigorífico al menos 2 horas antes de consumir.
Sencillo verdad, pues a disfrutarlos.

MERLUZA CON BERBERECHO










Me gusta especialmente esta receta, hacer la salsa con el líquido de los espárragos le da un toque dulzón que a mi me resulta muy apetecible.
 En esta ocasión les acompañan unos berberechos, porque estaban en el mercado con una pinta que fue imposible resistirse y claro se vinieron conmigo. Pero ni que decir tiene que podemos cambiar la merluza fresca, por congelada, o por otro pescado y sustituir los berberechos Frescos, por los de conservas o por unas buenas almejas. También podemos añadirles unas gambas o langostinos, el resultado va a ser igual de rico.








Ingredientes:


·        8 rodajas de merluza
·        20 berberechos o 1 Lata de Berberecho
·        12 espárragos en conserva
·        100 ml. de vino blanco
·        200 ml. del caldo de los espárragos
·        1 cebolla mediana
·        1 Pimiento Rojo
·        2 dientes de ajo
·        150 grs de Guisantes
·        50 ml. de aceite de oliva virgen
·        Sal
·        Pimienta
·        Harina para enharinar la merluza



Elaboración:


Dejamos los berberechos en un cuenco con agua y sal para que suelten toda la tierra durante unas 3 horas. Después retiramos el agua y la arena, los enjuagamos y reservamos. Si usamos Berberecho en Conserva guardarlos con su agua de la lata.

Pelamos y picamos la cebolla el Pimiento en Juliana(tiras)
Pelamos y picamos los ajos

En una cazuela  calentamos el aceite de oliva y doramos la cebolla con los Pimientos y los ajos.

Salpimentamos la merluza y enharinamos ligeramente.

            Cuando  estén dorados ponemos encima la merluza, la dejamos durante un minuto y con cuidado, para que no se desarme,  le damos la vuelta. Regamos con el vino y dejamos cocer durante 3 minutos (para que evapore el alcohol).  Agregamos el caldo de los espárragos y  de los berberechos junto con los Guisantes previamente cocidos ,dejamos que rompa a hervir, momento en el que añadimos los berberechos. Cuando los berberechos estén abiertos colocamos los espárragos, rectificamos de sal si fuese necesario y retiramos del fuego.

              Servimos inmediatamente.

CREMA DE ACELGA



 Crema de acelgas. Nutritiva, sabrosa y calentita.


De guarnición se le puede poner lo que quieran , le viene bien jamón o de bacon crujiente picados muy pequeñitos, Piñones, Huevo cocido, Costrones de pan frito

Si quereis tambien, un majado de un diente de ajo y el comino aportará más fuerza a la crema.

Ingredientes:

- 500 gr de acelgas
- 2 zanahorias
- 2 patatas medianas
- 3 ó 4 dientes de ajo
- Comino
- Pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita rasa de pimentón
- Sal
- Aceite de oliva
- Jamon Serrano Picado
- Piñones

Elaboración:

En una cazuela con aceite de oliva sofreímos los ajos picados junto a las zanahorias y las patatas troceadas durante 4 ó 5 minutos a temperatura medio-baja.

Añadimos el pimentón, removemos rápidamente e incorporamos agua hasta cubrir bien.

Salpimentamos y cocinamos 8 ó 10 minutos.

Limpiamos y troceamos las acelgas y las echamos en la cazuela. Seguimos cocinando a fuego medio unos 15 minutos. Ponemos comino y rectificamos de sal.

Trituramos con la batidora hasta obtener una crema suave.

Servimos caliente,  con el Jamon picado y los Piñones.

martes, 21 de octubre de 2014

Guisantes con setas y gambas

Guisantes con setas y gambas

 Una deliciosa y fácil receta a base de tres ingredientes que combinan a la perfección: guisantes, gambas y setas.


El guisante es un tipo de leguminosa, que no verdura aunque muchas personas puedan pensar esto, que podemos encontrar en el mercado fresco (en temporada), en conserva o congelados el resto del año.
Como la temporada del guisante fresco es en primavera, y estamos en otoño, nos hemos decantado por unos guisantes congelados para hacer la receta de hoy: Guisantes con setas y gambas.
Estos Guisantes con setas y gambas han resultado ser una propuesta muy acertada gracias a lo bien que combinan sus ingredientes.

Ingredientes Guisantes con setas y gambas para 4 personas

400 gr de Guisantes
250 gr Gambas ya  peladas
180 gr Setas de Cardo
Puerro
Cebolleta
Tomillo limonero
Aceite de oliva
Sal

Elaboración Guisantes con setas y gambas:

Picamos finamente media cebolleta y la parte blanca del puerro.
Pochamos en una cazuela con cuatro cucharadas de aceite de oliva.
Pasados 5-7 minutos a fuego lento, añadimos la seta de cardo cortada en dados.
Removemos, dejamos hacer un par de minutos más a fuego lento y añadimos las gambas peladas 
Mezclamos suavemente el conjunto y dejamos a fuego medio-bajo hasta que veamos que las gambas están.
En este momento incorporamos los guisantes  previamente  cocido y salpimentamos al gusto.
Subimos el fuego hasta que empiece a hervir. 
Removemos,  y añadimos las gambas peladas  bajamos a fuego medio y dejamos cocinar cinco minutos más.
Rectificamos el punto de sal, si hiciera falta, retiramos, aderezamos con unas hojas de tomillo limonero, servimos y degustamos.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y VINO TINTO EN THERMOMIX



Este Bizcocho de chocolate y vino tinto en Thermomix es una receta  que tenía en la carpeta de recetas pendientes, y ha sido toda una delicia…

Y la verdad que siento no haberlo hecho antes, ya que este bizcocho de chocolate al vino tinto es muy fácil de hacer y es toda una delicia para tomar sólo o bien como base para una tarta.
Prueben la receta y os aconsejos que, si todavía no has probado el bizcocho de chocolate al vino tinto, lo hagáis cuanto antes.


Ingredientes Bizcocho de chocolate y vino tinto en Thermomix:

4 huevos
220 gr. de azúcar
200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
130 gr. de Cacao puro Valor
200 gr. de harina
130 gr. de vino tinto
230gr. de azúcar
1 sobre de levadura química

Ingredientes Bizcocho de chocolate y vino tinto en Thermomix

En el vaso de la Thermomix ponemos el azúcar con los huevos. Batimos 2 minutos en velocidad 2.
Agregamos la mantequilla y mezclamos 1 minuto a 37º, velocidad 3.
Añadimos el cacao puro en polvo junto con el vino,  y mezclamos 10 segundos en velocidad 3.
Incorporamos la harina y la levadura. Mezclamos 10 segundos en velocidad 3.
Abrimos el vaso, terminamos de envolver la masa con la espátula y vertemos la mezcla en un molde, al que habremos puesto papel sulfurizado o engrasado con mantequilla previamente.
Introducimos el molde en el horno, que tendremos precalentado a 180º.
Dejamos hacer el Bizcocho de chocolate al vino tinto durante 45 minutos aproximadamente.
Sacamos, dejamos templar y desmoldamos.
Podemos tomarlo tal cual, esparciendo por encima un poco de azúcar glass o,con unas uvas en almíbar.

Una receta de bizcocho de chocolate súper esponjoso, 
Que aprovechen

LOMO DE CERDO A LA CERVEZA

                                                                                                                                                                             

 Receta de lomo de cerdo a la cerveza. La cerveza es un ingrediente ideal para sustituirla por el vino, en este caso la incluimos en la receta con lomo.
Esta receta de lomo de cerdo a la cerveza es riquísima, y sencilla de realizar.
Ingredientes:
- 800 g de lomo fresco de cerdo
- 2 cebollas rojas
- 75 g de tocino salado de cerdo
- 1 vaso de caldo de carne
- 1 vaso de cerveza
- 1/2 kg de patatas
- sal y pimienta negra

Preparación:
Lavamos y picamos el tocino en trozos, lo llevamos a fuego fuerte en una cacerola con fondo grueso.
Pelamos y cortamos la cebolla en juliana, y las incorporamos al tocino, dejar freir durante unos 7 minutos.
Añadimos el lomo, y dorarlo por ambas lados. Salpimentamos y bañamos estos ingredientes con la cerveza.
Cocinamos a fuego lento durante 35 min, agregando más cerveza si es necesario.
Lavar y pelar las patatas, trocearlas, salarlas y añadirlas cuando falten 15 min para el final de la cocción. Servir el lomo en rodajas, bañado con la salsa.
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