jueves, 22 de junio de 2017

Con la Piña en almíbar vamos hacer esta rica Receta de Postre, ideal y facilisima de hacer, un Pastel cuya base es el Hojaldre, perfecta para quedar como reyes antes nuestros comensales seguro que os piden, que le deis la Recetas de Cocina de este Pastel.

Pastel de piña confitada
Pastel de piña confitada 

Kanelamonje: Recetas de Cocina / Receta de Postre

Ingredientes

450 g de hojaldre ( Congelado o Refrigerado ) 

Para el Relleno

250 g de mantequilla, ablandada y en pedacitos
1 huevo
300 g de azúcar glasé, tamizada
5 cucharadas de licor a elegir el ideal es Malibú (opcional)
350 g de piña en almíbar 
2 - 3 Cucharadas de mermelada de fresa o frambuesa
Unos pistachos pelados






Elaboración

Divida la Pasta de Hojaldre en tres partes y forme tres discos de 25 cm. Pínchelos con un tenedor. Refrigere durante 30 minutos.

Precaliente el horno a 200 º C, o el punto 6, si es de gas.

Hornee un disco de pasta durante 20 minutos, hasta que se dore. Retírelo del horno y déjelo enfriar. Hornee los otros dos de la misma manera.

Ponga la mantequilla troceada en un bol pequeño y caliente y bátala hasta que quede espumosa. Vaya incorporando, sin dejar de batir, la yema de huevo, el azúcar glasé tamizada y 4 cucharadas de licor.

Corte finamente 150 g de Piña. Bata la clara de huevo a punto de nieve e incorpórela, junto con la piña picadaita, a la mezcla de mantequilla.

Ponga los discos de pasta uno encima del otro y recorte los bordes para que tengan el mismo tamaño. Ponga uno en una fuente de servir llana y extienda encima un tercio de la crema de mantequilla y piña, con una espátula. Ponga encima un segundo disco y extienda la mitad de la crema de mantequilla restante. Acabe con el otro disco. Cubra los lados del Pastel con el resto de la crema y forme unas lineas onduladas con un tenedor.

Funda la Mermelada en un cacito a fuego lento. Ponga la mitad de la mermelada en una manga de papel parafinado y, partiendo del centro y trabajando hacia afuera, trace unas finas líneas transversales de mermelada en el pastel formando un dibujo radial, como en la ilustración.

Corte por la mitad 5 rodajas de piña restantes y distribúyalas alrededor del borde del pastel. Deje un hueco en el centro y corte el resto de las rodajas de piña en triángulos. Dispóngalos entre las lineas de mermelada. Adorne con Pistachos y gotas de mermelada fundida.
"Buen Provecho"





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martes, 20 de junio de 2017

Rica Receta de Pescado, precisamente con Trucha tanto fresca como ahumada, con Aguacates, Queso fresco, por lo que resulta esta Terrina, tremendamente rica y con muchos nutrientes, que necesita nuestro cuerpo,  y además cosa rica para estos días de calores, les dejo la Receta.

Terrina de Trucha
Terrina de Trucha

Kanelamonje: Recetas de Cocina  / Receta de Pescado

Ingredientes

Para la mousse de trucha 

150 g de filetes de trucha fresca
75 g de queso fresco
3 claras de huevo
1 sobre de gelatina en polvo
1 cucharada de brandy
Zumo de un limón
50 g de trucha ahumada
25 cl de nata
Pimienta y sal

Además
 100 g de trucha ahumada
1 aguacate maduro
1 limón en zumo
Aceite de oliva virgen y sal


Elaboración

Pela y saca la pulpa del Aguacatecórtala en cubos; alíñalos con el zumo de limón, un poco de aceite y sal, y reserva aparte.

Prepara la mousse de trucha: cuece los filetes en poca agua unos 5 minutos. Escúrrelos, limpialos de piel y espinas y bate con el Queso, la sal, la pimienta y el zumo del limón. 

En un vaso con agua fría, disuelve la Gelatina. Calienta el brandy y mézclalo con la gelatina. Añádelo a la crema de trucha. Monta las claras a punto de nieve y añádelas poco a poco a la crema de trucha.

Coloca en la base del molde la Trucha ahumada, añade el Aguacate escurrido, prensándolo con una cuchara. Incorpora la Mousse e introdúcela en la nevera para que solidifique gracias a la gelatina.
"Buen Provecho"





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Vamos a preparar una Receta fresquita para las calores, aquí tenéis esta que les parece una Recetas de Helados , un Semifrio de Chocolate y Nueces, con una base de Bizcocho, vais a disfrutar de este Postre, os dejo la Receta a continuación.

Semifrio de Chocolate
Semifrio de Chocolate

Kanelamonje: Recetas de Cocina  / Receta de Helados

Ingredientes

200  g de nata para montar
50 g de azúcar
4 yemas de huevo
100 g de chocolate fondant
80 g de nueces troceadas
1 lámina de bizcocho


Elaboración

Bate con unas varillas eléctricas las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su tamaño.

Funde el Chocolate al baño María y añádelo a la preparación
anterior, removiendo constantemente hasta que se enfríe. 

Monta la Nata hasta que quede firme e incorpórala al chocolate
cuidadosamente y realizando movimientos envolventes para
que no baje demasiado. Después, añade las nueces.

Recorta cuatro discos de Bizcocho del diámetro de una flanera individual. Forra cuatro flaneras con plástico de cocina, procurando que sobresalga por el borde para poder desmoldarlo después con facilidad.

Vierte la preparación de chocolate y nueces en las flaneras,
cubre con el disco de bizcocho, cierra el plástico de cocina presionando ligeramente y resérvalo en el frigorífico unas 2 horas, hasta el momento de servir.
"Buen Provecho"





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lunes, 19 de junio de 2017

Bueno la cosa va de calor y qué mejor para refrescarse, a la hora de comer, es con un buen Gazpacho, en esta Receta de Cocina, vamos a preparar una Sopa fría (Gazpacho) que os va resultar bastante apetecible pues se trata de un Gazpacho de Hierbabuena bien fresquito, que os parece la idea, pues vamos con la Receta


Gazpacho de Hierbabuena
Gazpacho de Hierbabuena

Kanelamonje: Recetas de Cocina / Sopas y Cremas

Ingredientes
Para 2 Personas

300 g de pan del día anterior 
2 yemas de huevo cocidas
2 dientes de ajo
2 cucharadas de vinagre de vino
1/2 litro de agua fría
2 ramitas de hierbabuena + para decorar 
Aceite de oliva virgen
Pimienta y Sal





Elaboración

Pon en remojo el Pan en un poco de agua.

Maja en el mortero las dos yemas de huevo cocidas y los dientes de ajo pelados, y salpimenta al gusto.

Escurre la miga de pan y tritúrala junto con el vinagre y el agua muy fría.

Añade a la mezcla de pan el majado anterior del ajo y dos ramitas de Hierbabuena bien limpias y picadas; tritura de nuevo.

Añade aceite de oliva en hilo, poco a poco y sin dejar de remover, hasta que te quede una crema homogénea.

Introduce el Gazpacho de hierbabuena en la nevera durante dos horas.

A la hora de servirlo, puedes decorarlo con unas hojitas de hierbabuena.
"Buen Provecho"



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domingo, 18 de junio de 2017


Después de una buena comida un buen Café cae bien verdad, y si es Verano con estas calores, le ponemos unos cubitos de hielo y nos lo tomamos fresquito, que ademas quita la sed, maravilloso pues os voy a facilitar el trabajo y vais a ver esta Recetas Fáciles de Helados, para que la tengáis ya preparada con antelación, aquí tenéis un rico "Polo de Café" con muy pocos ingredientes podéis seguir esta Receta el Paso a Paso a continuación y ya tenéis una Receta de Postre para las calores y que os quite la sed.. Vean la Receta.


Polos de Café
Polos de Café

Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Postre Helado

Ingredientes
Para 4 Unidades

250 ml de leche evaporada
1 cucharadas de cafe instantaneo
60 ml de leche condensada
Chocolate liquido para decorar (opcional)





Elaboración

Mezcla bien todos los ingredientes, prueba el sabor y si es necesario, añade un toque de azúcar.

Coloca la mezcla en los moldes y congela. Cuando esté a punto
de escarcha introduce los palitos de madera y deja en el congelador hasta la hora de servir. 

Silo deseas, añade chocolate liquido antes de servir.
"Buen Provecho"




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