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31 marzo 2015

Pastel de Cebolla


Este Pastel es como una Quiché, como cualquier elaboración de pasteles salados de verduras,jugamos mucho con el sabor del ingrediente principal, en este caso para el que le guste la cebolla le resultara exquisito.



Ingredientes

400 gr de masa de Hojaldre,(Congelada o Refrigerada)
1 kg de Cebollas
3 huevos
1 cucharada de harina
1 vaso de nata liquida
Aceite de Oliva
Sal, pimienta

Elaboración

En un cazo se pone a calentar aceite; se añade la cebolla finamente picada y se rehoga, sobre fuego suave, durante aproximadamente 15 minutos.
Aparte, se mezclan la nata y dos huevos con la harina. Una vez obtenida una mezcla homogénea, se salpimenta y se vierte sobre la cebolla.


Se preparan dos hojas con la masa de hojaldre y, con la más grande, se forra un molde de horno, previamente untado con mantequilla. Se echa sobre la masa el compuesto de cebolla, se cubre todo con la otra hoja y se unen bien los bordes de la masa.


Se pinta entonces la superficie del hojaldre con huevo batido. Se enrolla un trocito de cartón, se hace un pequeño agujero en el centro del pastel, y se coloca en el mismo el rollito de cartón. 


Se mete el pastel al horno, a 180º durante 45 minutos, y se sirve inmediatamente.

Que aprovechen...................

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Bizcocho de Galletas a la Vainilla


Aquí tenéis un Bizcocho de Galleta su proceso y preparación es igual que otros, lo único que
 en vez de utilizar harina se utilizan galletas trituradas, con esto conseguimos que el bizcocho adquiera un gran sabor. las  galletas podéis utilizar la que os apetezca.

Ingredientes:

3 huevos
100 gr de azúcar 
250 gr de galletas 
75 ml de aceite miad de Oliva y mitad Girasol
50 ml de leche
2 cucharadas de azúcar vainillado
1/2 sobre  de levadura tipo royal


Elaboración


 Separar de los huevos, las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve y se reservan.
En otro recipiente se baten las yemas  con el azúcar, batimos  hasta obtener que las yemas se blanquee y se ponga espumosa. Se le añade la leche, el aceite y la vainilla, ligar todo bien durante 3-4 minutos.


Picamos bien las galletas, y la  mezclamos junto con la levadura, a la mezcla de las yemas, se bate dos minutos, cuando este bien ligado, añadimos las claras a punto de nieve, ligamos con una espátula con movimiento envolventes.


Una vez bien mezclado engrasamos y enharinamos un molde para bizcochos, y introducimos en el la mezcla, se introduce en el horno  previamente calentado a 180º  durante unos 40 minutos. Una vez listo se desmolda, y dejamos reposar  en una rejilla para que enfrié.



Espero que sea de vuestro agrado este Bizcocho de Galleta.

Que aprovechen...........

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30 marzo 2015

Bacalao a la Vizcaina

Plato de la cocina tradicional, muy elaborado en todas partes, pero en exclusiva en el Pais Vasco, la base de este plato es el pimiento choricero, aprovechando ahora que estamos en Cuaresma

Bacalao a la Vizcaina

Ingredientes

800 gr de Bacalao  Salado en trozos
4 rebanadas de pan
1 kg de cebollas rojas
4 dientes de ajos
10 pimientos choriceros
Aceite de Oliva 
Sal

Elaboración

Poner el Bacalao entre 24-48 horas antes en remojo, cambiándole el agua cada 4 horas para que pierda toda la sal. Se escurre el bacalao se pone en una cazuela se cubre de agua y se lleva a ebullición, escurrir y guarda el agua, poner el bacalao en una cazuela de barro. Se escaldan los pimientos choriceros y se le sacan la carne rascando con un tenedor., se reserva.
Se pone un poco de aceite en una sartén con el aceite y se sofríen las rebanadas de pan, se retiran y en el lugar se ponen las cebollas picadas y lo dientes de ajo pelados. Se rehogan muy despacio hasta que queden como puré. Se añade la pulpa de choriceros y el pan, se da un hervor y se pasa por el pasapures sobre el bacalao.
Se añade liquido de la cocción si fuera necesario, se prueba y rectifica de sal y pimienta, y se cuece despacio 15 minutos siempre a fuego muy suave.
Se sirve en la misma cazuela.

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Muslo de Pollo Tomatero

Si ustedes se imaginaran, como queda el terminar de esta Receta de pollo al horno, con esa carne jugosa y sabrosa, cocinada en su propio jugo. no tenéis que ponerle nada al lado solo con este Pollo es bastante, bueno Pan que no falte.

Muslo de Pollo Tomatero

Ingredientes

Muslo de Pollo Tomatero

2 Muslo enteros con contramuslo
3 Cebolletas Largas
1 Manojo de perejil
2 Dientes de Ajos
5 Tomates Maduros
1 Hoja de laurel
1 Vaso de Vino blanco seco
1 Cucharada Orégano
Aceite de Oliva Virgen
Sal, Pimienta

Muslo de Pollo Tomatero 
Elaboración

Picamos las Cebolletas y el ajo en laminas, los tomates cortados en rodajas, y el perejil troceado en trozos grandes, ponemos todo en el fondo de una fuentes de Horno junto al aceite de Oliva, le añadimos el laurel y el Orégano. 

Muslo de Pollo Tomatero

Colocamos encima los Muslos de Pollo con la Piel hacia arriba, Condimentamos de sal y pimienta, y le añadimos el Vino.

Muslo de Pollo Tomatero

Lo envolvemos todo junto a la fuente, con Papel de Aluminio, bien sellado por todo los lados

Muslo de Pollo Tomatero

Lo metemos al horno durante 30 minutos a temperatura de 180º, cuando `pase este tiempo lo sacamos, y vamos sacando del fondo todas las verdura con salsa y las vamos echando por encima del Pollo. Volvemos a cerrar con el papel de aluminio, y metemos nuevamente al horno otros 30 minutos,

Muslo de Pollo Tomatero

Sacamos el pollo del horno regamos con un poco de caldo de la misma cocción, por encima, le quitamos el papel de aluminio y seguimos poniéndolo en el horno 10 minutos mas para que dore por encima.

 Muslo de Pollo Tomatero

Una vez dorado, sacamos del horno y servimos en plato individuales, regado por encima con la salsa que ha quedado de la cocción.

Muslo de Pollo Tomatero

Tal como queda este plato, no necesita guarnición pero si por casualidad queréis, unas patatas fritas le vienen de maravilla

Muslo de Pollo Tomatero

Espero que disfrutéis de este rico pollo que ademas es muy saludable.

Buen provecho...........................

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29 marzo 2015

Coquetes de Coco relleno de Nata



Para este rico dulce, usamos jugosos bizcochos de soletilla, que os facilito la receta para realizarlos, si queréis adelantar el trabajo podéis comprar un paquete de los ya fabricados y partirlos por la mitad,
Este rico postre queda buenísimo pues lo emborrachamos en almíbar, y lo rellenamos de nata, rebozandolo al final en coco.

Coquetes de Coco relleno de Nata

Ingredientes

6 huevos separando las yemas y las claras
6 cucharadas de harina repostería
6 cucharadas de azúcar
ralladura de 1/2 Limón
Nata, 250 ml.
Coco rallado.

Para el almíbar

100 ml de agua
100 g de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado

Coquetes de Coco relleno de Nata
Elaboración

Montamos las claras a punto de Nieve, Por otro lado unimos la yemas con el azúcar y batimos hasta que blanquee la yema, cuando hallan blanqueado, las añadimos a las clara con cuidado y con movimiento envolvente las vamos ligando, por último, le añadimos la harina, y ligamos con movimiento envolvente hasta que este bien incorporada.

Coquetes de Coco relleno de Nata

Ponemos en una manga pastelera con boquilla lisa ancha y repartimos en una bandeja de horno forrada con papel antiadherente, pompones en forma  redonda, colocar en el horno, precalentado a 180º, durante 12 minutos, pasado esté tiempo los sacamos y dejamos enfriar
Montamos la almíbar poniendo todos los ingredientes en un cazo al fuego dejar hervir hasta que veamos que el azúcar se ha diluido.

Coquetes de Coco relleno de Nata

Montamos la Nata con un poco de azúcar, en la batidora.
Montamos los Coquetes, bañamos cada uno en la almíbar y le ponemos un poco de nata cubrimos con otro coquete como si de un sándwich se tratara, realizamos la misma operación hasta terminar con todos, luego procedemos a rebozarlos en el coco rallado.

Coquetes de Coco relleno de Nata

Espero que os gusten con que ir poniendo el café para la merienda.

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