miércoles, 30 de septiembre de 2015

Hola amigos desde Kanela, Recetas de Cocina, vamos a realizar una Natillas como Receta de Postre, para cuando terminemos la comida o la cena nos deleitemos, con ella, ademas de chocolate blanco y negro.

Natillas de chocolate blanco y negro
Natillas de chocolate blanco y negro

Recetas de Cocina / Receta de Postre / Kanela

Ingredientes 4 personas:

1 litro de leche
80 g de maicena
3 huevos
100 g de azúcar
1 rama de vainilla
100 g de chocolate negro
50 g de chocolate blanco

Elaboración:

Casca los huevos y separa las claras de las yemas (reserva las primeras para elaborar otra receta). Mezcla 750 ml de leche con 
6 g de maicena y 100 g de azúcar. Vierte en un cazo y calienta removiendo sin parar. Cuando empiece a espesar, cocina 2 minutos para que se cueza la maicena. 

Aparta del fuego, vierte el chocolate negro troceado y remueve 2 minutos más para que se funda bien y baje la temperatura. Añade 2 yemas batidas poco a poco y mezcla bien. Dispón el resto de la leche y de la maicena y la rama de vainilla (podéis cambiarlas por Kanela) en un cazo.

Calienta sin parar de remover. Cuando empiece a espesar, cocina durante 2 minutos aproximadamente.

Aparta del fuego, saca la rama de vainilla o Kanela y vierte el chocolate blanco troceado. Una vez derretido, añade la yema restante y mezcla bien.

Presentación. 
Sirve las natillas de chocolate negro en  recipientes individuales, reparte por encima las natillas de chocolate blanco y mezcla con una brocheta haciendo movimientos de zigzag. 

Y lista nuestra Receta de Postre de Natillas, buen provecho.

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martes, 29 de septiembre de 2015

Bueno hoy vamos a preparar unas Empanadillas, de nuestro Recetas de Cocina, decir que tenemos varias Preparaciones del blog Kanela, y esta la añadimos, diferente el relleno y muy exquisita.

Empanadillas de espinacas y requesón
Empanadillas de espinacas y requesón

Recetas de Cocina /Empanadas / Kanela

Ingredientes:

12 obleas de empanadillas
400 g de espinacas frescas o congeladas
1 huevo
50 g de requesón
30 gr de piñones pelados
30 g de pasas de corinto
1 pizca de nuez moscada
Sal
Pimienta

Elaboración:

Limpia las espinacas, lávalas y cuécelas al vapor durante 2 minutos. Si son congeladas, hiérvelas hasta que se descongelen. Escúrrelas bien picadas. A continuación, bate el huevo y agrega las espinacas, el requesón, las pasas y los piñones. Condimenta con sal, pimienta y con una pizca de nuez moscada.

Dispón las obleas sobre la superficie de trabajo y reparte encima la mezcla anterior; colócala a un lado y deja libres los bordes. Humedecerlos con un poco de agua, dobla las obleas y presiona con los dedos o las púas de un tenedor para sellarlas.

Coloca las empanadillas sobre la placa de horno forrada con papel sulfurizado. A continuación, cocinarlas entre 15 y 29 minutos, o hasta que veas que están doradas, en el horno precalentado a 180º C. Sírvelas calientes.
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viernes, 25 de septiembre de 2015

En la sección de Postres de nuestras Recetas de Cocina, tenemos una variedad de Flanes, para escoger, pero hoy quiero deleitaros con esta rica Receta de Postre de este Flan de manzana.

Flan de manzana y galleta
Flan de manzana y galleta
Receta de Postre / Kanela

Ingredientes: Para 6 personas

400 ml de leche desnatada
4 manzanas
8 galletas tipo maría
1 limón
5 huevos
60 g de azúcar
1 ramita de Kanela
1 cucharadita de mantequilla
Caramelo liquido

Elaboración:

Lava y pela el limón, reserva un trozo de la piel y exprímelo. Pela tres de las cuatro manzanas, descorazónalas, trocéalas y rocíalas con el zumo del limón. Cuécelas luego durante 15 minutos con cuatro cucharadas de agua, removiendo hasta que se deshagan. Añade entonces el azúcar y las galletas picadas. Aplasta bien la mezcla hasta que obtengas un puré homogéneo.

Precalienta el horno a 180 º C. Hierve la leche en una cazuela con la ramita de Kanela y la piel del limón que habías reservado. Tapa, deja que se temple y, luego, filtra la leche y mézclala con el puré de manzana y galleta y los cinco huevos batidos.

Reparte la mezcla en flaneras untadas con caramelo y hornea los flanes al baño María 50 minutos aproximadamente, lava la manzana que te queda, descorazónala, córtala en láminas y saltéalas en la mantequilla. Desmolda los flanes y sírvelos con la manzana, una vez fríos.

Espero que esta Receta de Postre de Flan sea de vuestro agrado.

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miércoles, 23 de septiembre de 2015

Siempre que vamos a recurrir a dar de Comer, a nuestra familia, acordándonos principalmente de nuestros niños nos inclinamos a realizar una Recetas de Cocina, que triunfe como es el caso de unas buenas albóndigas como las que he preparado hoy, seguro que os felicitaran y más siendo de carne de pollo.

Albóndigas de pollo en salsa
Albóndigas de pollo en salsa

Kanela
Ingredientes Recetas de Cocina
(6 personas)

Para las Albóndigas

4 Pechugas de pollo
harina
Aceite 
Nuez moscada
Miga de pan
Leche
Sal, Pimienta

Para la Salsa

1 Cebolla
1 taza de caldo de pollo
1 taza de nata montada
1 limón
1/2 copa de brandy
1/2 taza de nata liquida
2 cucharada de harina
2 cucharada de mantequilla
4 cucharada de pimentón dulce
1/2 cucharada de tomillo fresco
Sal, Pimienta.

Elaboración Recetas de Cocina

Cortar las pechugas en cuarto y triturar con la picadora (si queréis ahorraros este paso decir al carnicero que os la pique).
Mezclar con un poco de miga de pan remojado con leche y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Formar unas albóndigas de igual tamaño y pasarla por harina.

Calentar el aceite en una sartén y freír las albóndigas unos 4 minutos por cada lado. En otra sartén, rehogar la cebolla picada fina con mantequilla.

Agregar el pimentón, harina, tomillo (podéis condimentan con otras especias si se os apetece, ejemplo, curry, Kanela, cilantro, etc) y el caldo de pollo y remover lentamente hasta que espese. unos 10 minutos. Agregar la nata liquida, sal, pimienta, zumo de limón y el brandy. Avivar el fuego y cocinar sin dejar de remover hasta obtener una salsa espesa. Servir las albóndigas con la salsa y la nata aparte.

Buen Provecho, espero que disfrutéis con esta Recetas de Cocina de albóndigas.

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