miércoles, 28 de octubre de 2015

Buenas amig@s y feliz Miércoles, estáis dispuestos hoy a ver y realizar, cuando ustedes quieran, una Receta de Postre, Bien, sabia yo que estabais dispuesto para meterse en la Cocina a elaborar esta rica Recetas de Cocina de Crema para el Postre.

Crema montañesa  con orujo
Crema montañesa  con orujo
Recetas de Cocina / Receta de Postre / Kanela

Ingredientes

500 ml de nata liquida
400 ml de leche
75 ml de orujo
8 huevos
250 g de azúcar
4 sobaos pasiegos

Para el Caramelo

300 g de azúcar
1/2 limón

Elaboración

Verter la nata, la leche y el orujo en una cazuela y remover ( podéis añadir si lo deseáis una ramita de Kanela ). Calentarla a fuego suave y, antes de que rompa el hervor, retirarla.

Cascar los huevos en un cuenco, añadir el azúcar y batir con varillas, mejor si son eléctricas, hasta que blanqueen y doblen su volumen,. Incorporar la mezcla de orujo y leche.

Cortar los Sobaos en trozos y repartidlos en vasitos o en cuencos. Rellenarlos con la Crema preparada y cocer al baño María, en el horno precalentado a 120º, durante 40 minutos. Retirar, esperar a que se enfrié y reservar en la nevera.

Preparar el caramelo. Poner una sartén antiadherente al fuego con 300 ml de agua, unas gotas de zumo de limón y el azúcar, y cocer, a fuego lento, hasta obtener un caramelo dorado.

Sacar los vasitos de crema de la nevera, regarlos con este caramelo y servirlos.

Y si queréis recibir mis Recetas de Cocina de Kanela en tu muro de Facebook, entra en mi  Fanpage  y linke en Me gusta y  darle a compartí, para que tus amigos disfruten también de ellas. Gracias.

¿Te ha gustado la Receta?
VOTAME
Dame tu voto en HispaBloggers!

lunes, 26 de octubre de 2015

La Sepia, es un Cefalópodo, que recibe varios nombres, entre los que se encuentran Chocos, Jibia, Cachón, es muy apreciados para elabora muy variadas Recetas de Cocina, a la plancha, guisado, con patatas, con Arroz, en fritos, y variadas Recetas de Pescado. esta que propongo hoy, seguro que vais a disfrutar de ella.

Sepia en salsa verde
Sepia en salsa verde
Recetas de Cocina / Recetas de Pescado / Kanela

Ingredientes

700 g de sepia
200 g de chirlas
200 g de guisantes
Aceite de oliva Virgen

Para la Salsa

1 cebolla
3 ajos
1 pizca de harina
1/2 vaso de vino blanco
1 vaso de caldo de pescado (fumet)
1 manojo de perejil
Aceite de oliva virgen
Sal

Elaboración

Limpia, lava y seca la sepia. Deja en remojo en agua salada las Chirlas. Enjuágalas bien y cuécelas hasta que se abran; desecha las que no lo hayan hecho. Pela y pica los ajos y la cebolla. Sofríelos en aceite hasta que tomen color, añade la harina y tuesta 1 minuto.

Vierte el vino, dejar evaporar el alcohol y agrega el caldo de pescado. Cuece a fuego lento hasta que espese y cuela. Aparte, tritura el perejil lavado y picado con 1 vaso de agua y cuela. Añade a la salsa el agua de perejil y los Guisantes, sazona y cuece 1 minuto.

Corta la Sepia en trozos de tamaño medianos y marcarlos en una sartén con un hilo de aceite hasta que se doren por fuera y queden blando por dentro. Incorpóralos junto con las chirlas a la salsa verde, cocina todo junto hasta que las chirlas estén abierta y sirve enseguida. Y que tengáis un buen provecho con esta rica Receta de Pescado de Sepia.

Y si queréis recibir mis Recetas de Cocina de Kanela en tu muro de Facebook, entra en mi  Fanpage  y linke en Me gusta y  darle a compartí, para que tus amigos disfruten también de ellas. Gracias.

¿Te ha gustado la Receta?
VOTAME

Dame tu voto en HispaBloggers!

miércoles, 21 de octubre de 2015

La carne de caza mayor es necesaria macerarla para ablandarla y darle aroma y sabor, generalmente con vino y especias. El Estofado de caza está más sabroso si se consume de un día para otro

Estofado de Venado al Oloroso

Ingredientes

1 Kilo de Venado cortado en dado
500 gr. de Cebolla pelada y troceada
6 dientes de Ajos
2 hija de Laurel
una cucharadita  de orégano
500 gr. de Tomate pelado y troceado
3 dl. de Vino Oloroso Seco
1 dl. de Aceite de Oliva
2 ramas de Perejil
Sal, Pimienta en grano
2 Clavos.
una pizca de  Nuez moscada

Elaboración

Poner a macerar el día anterior la carne con todos los ingredientes menos el aceite y el tomate.
Colocar en una cacerola el Venado junto con todos los ingredientes en crudo.
Cocer lentamente hasta que reduzca el vino.
Mojar con agua y terminar de cocer, aproximadamente una hora.
 Separar los trozos de carne, pasar la salsa por el chino y rectificar de sal.
Mezclar la salsa con la carne y servir.


Querido, amigos esta sensacional Receta de Pescado es unTalisman dentro de nuestra cocina tradicional, plato tipico de Rota (Cadiz), donde aparte de buen pescado, tambien tienen buena huerta,
ellos, los Roteños, tienen entre sus plato la tipica URTA A LA ROTEÑA, bueno decir que en la Receta de Pescado que os pongo, noaparece la Urta, pero ustedes podeis hacerla con ella o como yo con otro pescado.



 Pescado a la Roteña Receta de Pescado


Ingredientes de la Receta de Pescado

 Filetes de Pescado (Panga, Perca, Mero o Merluza, etc)
2 Pimientos verdes
1 Cebolla grande
4 Tomates rojos
150 gr de salsa de tomate
1 hoja Laurel
Pimienta Molida
1 Copa de Vino Fino
Aceite de Oliva Virgen
Sal


Elaboracion de la Receta de Pescado

Cortamos los pimientos y la Cebollas en Julianas, y en una cazuela ponemos el aceite a calentar, las ponemos, a pochar, mientras tanto cortaremos el tomate, en rodajas finas.

 Pescado a la Roteña Receta de Pescado

Cuando este pochado el pimiento y la cebolla le incorporamos el tomate, dejandolo desacer un poco, le añadimos el laurel y la pimienta.

 Pescado a la Roteña Receta de Pescado

Cuando este todo pochado, procedemos a añadir el pescado, sazonamos, y le añadimos el vino, dejamos reducir el vino, y le añadimos la salsa de tomate, dejamos hasta que el pescado este tierno, tapando la cazuela

 Pescado a la Roteña Receta de Pescado

Una vez el pescado tierno, apartamos y emplatamos, 


 Pescado a la Roteña Receta de Pescado

Este rico plato de Pescado se puede acompañar de unas patatas cocidas o cortadas en rodajas y fritas.

Pescado a la Roteña Receta de Pescado

Vamos rapido a comernoslo que esta Receta de Pescado esta diciendo comeme.

Buen Provecho




martes, 20 de octubre de 2015

POLEA CON COSCORRONES

La poleá es una receta típica de la cocina andaluza, especialmente de Sevilla, Huelva y Cádiz, consiste en una variante de las gachas, que se consumía especialmente en los años difíciles.

El plato se prepara con agua y harina, dándole sabor con sal, matalahúva, leche y azúcar al cocinarlo. Admiten otros ingredientes, como fruta, miel, meloja, anís o canela, para realzar algo más su sencilla composición. Suele acompañarse con coscorrones de pan frito.

POLEA CON COSCORRONES


Ingredientes

1 litro de leche.
50 gr harina,
50 gr. Aceite Oliva
400 gr Azúcar.
1 copita de anis
1 cucharadita de Matalauva
1 rama de canela
Piel de limon
Coscorrones de pan frito.

POLEA CON COSCORRONES 2

Elaboracion
Poner en una cacerola la leche a hervir con la piel de Limon, la canela, la matalauva y el anís. En una sarten aparte poner el aceite y la harina a rehogar y tostarla un poco.

Con la leche iremos incorporándola a la mezcla de harina y aceite, poco a poco, moviendo  con pala de madera, para que no se agarre a la cacerolas, ir moviendo de vez encuando y dejar hervir durante 5 minutos a fuego suave. Añadir el azúcar.

Servir en plato con coscorrones de pan frito.

 Se puede comer caliente o templada al gusto de cada unos.

POLEA CON COSCORRONES 3






La carne de conejo, es un alimento rico en proteínas de alto valor, bajo en calorías y grasas y sumamente nutritivo. Las carnes es un alimento sumamente rico en proteínas, indispensable dentro de una dieta equilibrada, que debe ser consumido cada semana. No obstante, no debemos confundir la carne roja con la denominada como carne blanca, ya que tanto su aporte nutricional como su contenido en calorías/grasas no es en absoluto el mismo, siendo evidentemente más saludable la segunda opción (esto es, la carne blanca). Como en el caso del Conejo, Vean esta receta con arroz que queda sumamente deliciosa.

Riquisimo Conejo con Arroz

Ingredientes

1 Conejo 
1 Pimiento Verde tipo Italiano
2 Tomates Maduros
Aceite de Oliva Virgen
200 gr de Arroz grano redondo
Pimienta Molida, Nuez Moscada, Laurel, Sal
1 Copa de Vino blanco seco


Riquisimo Conejo con Arroz

Elaboración


lunes, 19 de octubre de 2015

Vamos a tener la habilidad de hacer una Receta de Postre, que son Tradicionales, y muy caseras, pero que le vamos a dar un toque de Cardamomo, unas Natillas, que están para chuparse los dedos.

Natillas al cardamomo
Natillas al cardamomo
Recetas de Cocina Kanela / Receta de Postre

Ingredientes

1 litro de leche
7 yemas de huevo
200 g de azúcar
15 g de maicena
La piel de 1 naranja
2 cardamomos
1 rama de Kanela
Kanela en polvo

Elaboración

Pon al fuego una cacerola amplia con la leche, 1/2 rama de Kanela, la mayor parte de la piel de naranja -previamente lavada y seca- y los Cardamomos abiertos a lo largo y calienta hasta que rompa a hervir. Retira del fuego, cuela y reserva.

Mezcla en un cuenco el azúcar y la maicena y añade las yemas. Con unas varillas, bate hasta que quede homogéneo. Cuela la preparación por si queda algún grumo, viértela en la leche y vuelve a poner al fuego hasta que esté a punto de hervir y espese.

Retira las natillas del fuego, repártelas en cazuelitas, deja que se entibien y resérvalas en la nevera. Sírvelas espolvoreadas  con Kanela y decoradas con el resto de la piel de naranja lavada y cortada en juliana fina y trocitos de rama de Kanela. Buen Provecho.

Otras recetas de Natillas y Flanes que puede interesar

Natillas de chocolate blanco y Negro

Natillas de chocolate al Vodka Caramelo

Natillas Gratinadas con Merengue

Natillas de arroz con Pistacho y surtana

Si quieres recibir mis Recetas de Cocina de Kanela en tu muro de Facebook, entra en mi  Fanpage  y linke en Me gusta y  darle a compartí, para que tus amigos disfruten también de ellas. Gracias.


domingo, 11 de octubre de 2015

Si una Recetas de Cocina, que nos gusta ahora con el tiempo de frió y agua, ademas un plato de Cocina tradicional, marinera que en combinación de las Chirlas y las Sepias (Chocos) con las alubias Kanela, resulta muy resultón.

Alubias con sepias y chirlas
Alubias con sepias y chirlas

Recetas de Cocina / Guisos y Potajes Kanela

Ingredientes para 4 personas:

300 g de Sepia
300 g de alubias Kanela
100 g de chirlas
1 pimiento verde
1 cebolla
1 puerro
3 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
1 hojas de laurel
Aceite de Oliva Virgen
Sal

Elaboración:

En una cazuela, disponga las alubias Kanela, previo remojo de 12 horas, con el agua, la hoja de laurel y el ajo sin pelar. Cueza a fuego lento hasta que estén tiernas. A continuación, pele y pique finos el pimiento, la cebolla y el puerro; sazone las Verduras y sofríalas en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen.

Limpie y corte en dados grandes la sepia. Incorpórela al sofrito de cebolla, puerro y pimiento, y cueza a fuego suave durante 5 minutos.

Vierta el vino blanco al sofrito con sepia y cueza a fuego fuerte 5 minutos para que evapore el vino. Incorpore la sepia a la cazuela de las Alubias y cueza durante 40 minutos a fuego suave.

Para finalizar, agregue las Chirlas ya lavadas a la alubias, rectificar de sal y cueza durante 5 minutos más a fuego suave sin remover.

Apartar y que tengan un buen provecho.

Si quieres recibir mis Recetas de Cocina de Kanela en tu muro de Facebook, entra en mi  Fanpage  y linke en Me gusta y  darle a compartí, para que tus amigos disfruten también de ellas. Gracias.

sábado, 10 de octubre de 2015

¿Un pollo Gourmet? Podríamos definirlo así. Y aprovechar su exquisitez para celebrar cualquier acontecimiento o fecha especial. Esta Recetas de Cocina, elaborada con Jamoncito de Pollo, es toda una delicia para agasaja a cualquier comensal que se lo pongamos delante, vean la Recetas de Pollo a continuación.

Jamoncito de Pollo en escabeche
Jamoncito de Pollo en escabeche


Recetas de Cocina / Receta de Pollo Kanela

Ingredientes para 6 personas

12 Jamoncito de Pollo
1 puerro 
1 zanahoria
4 ajos
1 vasito de vino de Jerez seco
1 vaso de vinagre de Jerez
1 vaso de aceite de oliva virgen extra
1 ramillete de tomillo
Orégano
Perejil
Laurel
1 Cucharadita de pimentón dulce
Sal y pimienta

Elaboración

En una cazuela con aceite, dorar las verduras picadas en juliana. Añadir el pimentón, los ajos con piel, la especies, el vinagre y el vino junto al resto del aceite. Distribuir bien los Jamoncito de Pollo en la cazuela de forma que quede cubierto por el escabeche y cocer tapado 30 minutos.

Destapar luego y mantener al fuego otros 40 minutos más. Dejarlo enfriar, pasar la carne a un recipiente y triturar el Escabeche. Cubrir y reservar en nevera 24 horas.

Consumir frió o templar un poco, y disfrutar de esta rica Recetas de Pollo. Buen provecho!!!!

Si quieres recibir mis Recetas de Cocina de Kanela en tu muro de Facebook, entra en mi  Fanpage  y linke en Me gusta y  darle a compartí, para que tus amigos disfruten también de ellas. Gracias.


jueves, 8 de octubre de 2015

Los Frutos Rojos, amigos son una fuente rica en Antioxidantes, diuréticas y anticolesterol, ademas con esta Recetas de Postres, vamos aporta fibra a nuestro cuerpo, siendo una buena Recetas de Cocina para deleitar a nuestros comensales.

Hojaldre de frutos rojos
Hojaldre de frutos rojos

Recetas de Postres / Recetas de Cocina Kanela

Ingredientes para 6 personas

1 lámina de hojaldre congelado
400 g de frambuesas
300 g de ciruelas rojas
200 g de moras (fresca o congeladas)
200 gr de grosellas (fresca o congeladas)
3 cucharadas de mermelada de frutos rojos
1 huevo
Azúcar

Elaboración

Lavar, deshuesar, pelar y trocear las ciruelas en pedazos pequeños o en cuadraditos. Escoger ciruelas que estén bien maduras.

Descongelar y extender la plancha de Hojaldre sobre una superficie espolvoreada con harina. Disponer el hojaldre sobre una bandeja e horno y pinchar la superficie con el tenedor muchas veces. Después, pintar el hojaldre con el huevo batido con la ayuda de una brocha.

Espolvorear por encima con la azúcar, y a continuación, añadir la mermelada en una capa gruesa. Por encima, repartir los distintos frutos rojos frescos o congelados y hornear a 180º C durante unos 20 minutos aproximadamente.

Retirar del horno y servir. Espero que esta rica Receta de Postre, sea de vuestro agrado.

Si lo deseáis en vez de hacer una Tarta para repartir en porciones, podéis cortar el hojaldre en porciones y luego hacer el mismo proceso de montaje antes de meter en el horno y después hornea las Tartas individuales.

Buen Provecho.

Si quieres recibir mis Recetas de Cocina de Kanela en tu muro de Facebook, entra en mi  Fanpage  y linke en Me gusta y  darle a compartí, para que tus amigos disfruten también de ellas. Gracias.



miércoles, 7 de octubre de 2015

Queridos amigos una Recetas de Cocina sencillas, siempre estamos dispuesto a realizar, por eso hoy he decidido ofreceros esta Receta de Pescado, sorprendente por su elaboración Agridulce, que resulta muy buena combinación de la Sardinas y las cerezas.

sardinas en salsa dulce
sardinas en salsa dulce


Recetas de Cocina / Receta de Pescado / Kanela




Buen Provecho.

Si quieres recibir mis Recetas de Cocina de Kanela en tu muro de Facebook, entra en mi  Fanpage  y linke en Me gusta y para agradecer el reconocimiento a mi trabajo, comparte la Receta entre tus amigos. Gracias.




Búsqueda de Recetas

Recetas más vistas

Ragut con nidos de patatas paja

Que rico amigos, este Ragut de Ternera , una delicia de plato y como queda su presentación con esos Nidos de patatas , una Receta de Cocin...

Mejores Postres