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Pastel de queso con vainilla y Almendras

  Pastel de Queso con Vainilla y Almendras , verdaderamente una exquisitez de Receta de Postre , con una base de Galletas de Almendras , ...

viernes, 30 de diciembre de 2016

Volvemos a endulzarnos, de nuevo con una rica Recetas de Postre, en este caso nos vamos a meter en nuestros fogones, para realizar una Recetas de Cocina de Brazo o Tronco de Chocolate con un toque especial de grosellas, la cual podemos cambiarlas por cualquier otro fruto rojo.

Tronco de chocolate y grosellas
Tronco de chocolate y grosellas

Recetas de Postre / Recetas de Cocina Kanela

Ingredientes

90 g de harina
4 huevos y 1 clara
150 g de azúcar
Sal
1 cucharadita de levadura
250 gr de mermelada de grosella
100 g de chocolate negro para fundir
70 ml de nata liquida
100 g de grosellas (frescas o congeladas)

Elaboración



Casca los huevos y separa las yemas de las claras. Monta la cinco claras con 50 g de azúcar y una pizca de sal. Bate las yemas con 50 g de azúcar hasta que la mezcla blanquee y haya doblado su volumen. Mezcla las dos preparaciones poco a poco y tamiza encima  harina y la levadura. Mezcla con movimientos envolventes.

Vierte una fina capa de masa sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Después, introduce en el horno, precalentado a 170 º C, y cocina durante 20 minutos. Retira deja entibiar sobre una rejilla y desmolda sobre un trapo húmedo. Enróllalo y déjalo enfriar.

Desenrolla el Bizcocho, retira el trapo y rellena con la mermelada de grosella. Luego, vuelve a enrollar y coloca sobre una rejilla. Funde el Chocolate con la nata liquida y viértelo sobre el tronco. Deja enfriar y sirve con grosellas azucaradas.

Si queréis que esta Receta de Postre, el bizcocho se pueda enrollar más fácilmente tras el horneado, remójalo ligeramente con un almíbar.




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jueves, 29 de diciembre de 2016

Bueno amigos, que les parecen si nos ponemos el mandil, para realizar una Receta de Cocina, que nos va resultar muy exquisita a todos los que nos gusta el Queso, si amigos unos riquísimos Flanes de Quesos, que nos vienen muy bien como primer plato de una buena comida, no dejar de ver esta Receta.
Flan Salado de Queso
Flan Salado de Queso
Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta con Queso

Ingredientes

150 g queso roquefort
150 g queso gruyer
150 g queso fresco o requesón
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
1/2 1 de leche
2 ramas de perejil

Elaboración



En una sartén al fuego, derretir una cucharada de mantequilla y añadir una cucharada de harina. Remover y tostar. 

A continuación, añadir, poco a poco, la leche. La bechamel debe quedar espesa. Una vez hecha la bechamel. añadir los Quesos cortados y remover bien. No echar sal; los quesos ya la aportan. 

Cuando los quesos se hayan fundido con la salsa, agregar perejil bien picado y remover. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

Batir bien los huevos y añadir a la salsa templada. Remover.

Untar moldes individuales con 1/2 cucharada de mantequilla y espolvorear un poquito de harina.

Echar la preparación anterior.

Precalentar el horno a 200ºC y meter los moldes al baño Maria durante 20 minutos. Cuando estén gratinados por encima, retirar y dejar enfriar.

Mientras tanto, en una sartén con un poco de mantequilla freír la otra rama de perejil bien picada, y reservar.

Servir los flanes en platos individuales con el perejil frito en la mantequilla por encima.
"Buen Provecho"


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miércoles, 28 de diciembre de 2016

Bueno pues vamos a comer Pollo, pero esta Receta, merece la pena realizarla, queda de lujo, en esa Salsa de Zanahoria, además como Guarnición unas Patatas Puente nuevo, Receta de Pollo que no debéis dejar de pasar.
Jamoncito de Pollo en Salsa de Zanahoria
Jamoncito de Pollo en Salsa de Zanahoria

Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Pollo
Ingredientes

800 g de muslos de pollo
100 g de cebolla
2 zanahorias
1 puerro
100 g de patatas
290 ml de aceite de oliva
Pimienta y Sal



Elaboración

Salpimentamos los Muslos de Pollo y los colocamos en una cazuela con aceite de oliva. Añadimos la cebolla cortada en tiras finas y la zanahoria y el puerro en rodajas.

Tapamos la cazuela y cocinamos aproximadamente durante una hora a fuego medio.

Una vez guisados los Muslos de pollo, los sacamos de la cazuela y trituramos la Salsa y las Verduras con un pasapuré a una batidora.

Añadimos lo salsa al pollo y damos un hervor al guiso, a la vez que aprovechamos para poner a punto de sal.

Podemos acompañar este plato con unas Patatas "puente nuevo'. Para ello, las cortamos en bastones grueso y las freímos en dos partes: primero a fuego lento y, luego, más fuerte. Se suelen servir poniendo cuatro trozos de patata por persona, simulando un puente.
"Buen Provecho"


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Que os parece dos Postres en uno, un riquísimo Flan de Cacao, y unas Natillas de galletas, si una combinación perfecta, para saborea esta Receta de Postre, que harán disfrutar a todos los que la coman, no dejar de ver esta Recetas de Cocina.

Flan de cacao con natillas de galleta
Flan de cacao con natillas de galleta

Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Postre

Ingredientes

Para el Flan

3 huevos
4 cucharadas de Azúcar
1 bote de leche condesada de 370 g
250 ml de leche
100 g de chocolate negro fondant
Zumo de limón
Virutillas de chocolate

Para las Natillas

500 g de galletas tipo maría
2 cucharadas de azúcar
350 ml de leche
1 huevo

Elaboración



Trocea el Chocolate y fúndelo al baño María. Casca los huevos, agrega la Leche condesada y bate con varillas hasta integrarlos. Añade la leche y el chocolate y remueve de nuevo. Reserva.

Dispón a continuación cuatro cucharadas de azúcar en un cacito, agrega una cucharadita de zumo de limón y otra de agua y cuece hasta obtener un Caramelo claro. Repártelo en ocho flaneras y muévalas para que cubra el fondo y las paredes. Rellénalas con la crema de chocolate y cuece 40 minutos en el horno precalentado a 170 º C. Retira los flanes, déjalos enfriar y reserva en la nevera.

Mientras elaboramos las Natillas, calienta la leche en un cazo. Añade después las galletas trituradas, el huevo y el azúcar. Cuece a fuego suave, sin dejar de remover, hasta que espesen. Retira y deja enfriar.

Servir, repartiendo las natillas en platos. Separa los flanes de los moldes, desmóldalos sobre las natillas y decóralos con las virutillas de chocolate.
"Buen Provecho"


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miércoles, 21 de diciembre de 2016


Bueno amigos ya queda menos, preparamos este Postre típico de Navidad, que gusta mucho a todos en nuestro Hogar, estas Rosquillas de Anís, son toda una delicia, que además es sencilla de hacer, siendo muy popular en nuestra mesa en esta fiestas. Os dejo la Receta a continuación.

Rosquillas de Anis
Rosquillas de Anís


Kanelamonje: Recetas de Cocina / Receta de Postre / Dulces Navideños

Ingredientes

50 g de mantequilla
1 naranja
3 huevos 
100 g de azúcar
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 copita de licor de anís
420 g de harina
2 cucharadas de azúcar glas
1 pizca de sal
l Aceite de oliva

Elaboración


Dejar la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande. 

Lavar la Naranja y rallar la piel con un rallador de orificios finos.
Cascar los huevos en un cuenco. Añadir el azúcarel anís, la mantequilla, la ralladura de naranja, la sal y la levadura, y batir con
varillas manuales hasta que la mezcla sea homogénea.

Agregar entonces 400 g de harina tamizada, en varias veces y sin dejar de remover con las varillas; debe obtenerse una masa fina
que se despegue de las paredes del recipiente.

Estirarla con el rodillo sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada; cortarla en tiras de 8 cm de largo y 5 mm de ancho.

Unir los extremos de las tiras para formar las rosquillas. Freírlas, por tandas, en una sartén con abundante aceite muy caliente, 2 o 3
minutos por cada lado.

Retirarlas con una espumadera y dejarlas escurrir en un plato forrado con papel de cocina. Esperar a que se enfríen, espolvorearlas con el azúcar glas y servir
"Buen Provecho"







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martes, 20 de diciembre de 2016

Como se sabe en el Mundo de las Recetas, bien dicho hay infinidades de elaboraciones, de los producto que vayamos a cocinar, en este caso ocurre con el Calamar, que se elabora de diferente formas y hay infinidades de Recetas de Cocina, esta de hoy con pisto y jamón, se utiliza para rellenar el calamar.

Calamares rellenos de jamón y pisto


Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Pescado

Ingredientes 

4 calamares medianos
1 pimiento rojo
1 calabacin
1 cebolla
4 diente de ajo
100 gr de jamón serrano
1 vaso de vino blanco
2 zanahorias
1 vaso de fume
harina
aceite, sal, cebollino
Pimentón dulce

Elaboración 


Limpiar los calamares y sécalos. Sofríe en una cazuela la cebolla pelada y el pimiento rojo, limpio, lavado y cortado finamente. A continuación, agrega el calabacin en dados y el jamón troceado fino. Mantenlo al fuego unos minutos y espolvorea todo con una pizca de sal, pimentón y harina. Incorpora las zanahorias cortadas en rodajas muy finas y los ajos picados también finos. Mezcla bien, rellena los calamares con esta elaboración y cierra con un palillo.

Enharina y dora unos minutos por ambos lados. Riega con el vino y el fume y  cuece unos 40 minutos. Una vez que los calamares estén tiernos, retira y deja reposar. Luego, tritura la salsa y cuélela para que quede más fina.

Puede presentar el plato con el calamar loncheado o entero, pero, en cualquier caso, ya salseado. Decora espolvoreando cebollino picado.

Que tengáis buen provecho con esta Recetas de Cocina, y deciros que esto es Un Mundo de Recetas.
"Buen Provecho"




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El habitante del mar, Rey de las Recetas de Navidad, en este caso acompañado con unas Verduritas rellenas, Un buen plato para lucirnos, con esta Receta de Pescado, Ademas el Besugo hecho en el Horno, seguro que cuando veáis esta Recetas de Cocina, se apuntáis hacerla.

Besugo al horno con verduritas rellenas
Besugo al horno con verduritas rellenas

Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Pescado / Navideñas

Ingredientes 
para 4 personas 

4 patatas medianas (600 g) 
 4 tomates medianos (400 g) 
1 calabacín grande (250 g) 
 1 cebolla (150 g) 
 2 dientes de ajo 
 50 g de aceitunas deshuesadas 
4 filetes de anchoa en aceite 
1 besugo de 1 kg 
6 cucharadas de aceite de oliva 
100 g de pan rallado 
Una ramita de tomillo 
Una ramita de perejil 
Sal y pimienta 



Elaboración

Lavar las Patatas y hervirlas con piel durante 20 minutos, escurrirlas y dejarlas enfriar. Vaciar el interior con una cucharita. Lavar los tomates, cortar una rodaja de la parte superior y vaciar el interior. Lavar el Calabacín, cortar las puntas y partir en cuatro trozos. Vaciar también el interior. 

Pelar y picar la cebolla y los ajos. Picar las aceitunas, las Anchoas y los interiores de patata, tomate y calabacín. 

Preparar un sofrito durante 5 minutos con dos cucharadas de aceite, la cebolla y la mitad del ajo, añadir el calabacín, sofreír 2 minutos y agregar el tomate, la patata, las Aceitunas y las anchoas, sofreír 5 minutos. Salpimentar. 

Rellenar las verduras con la pasta y colocar en una bandeja de horno untada con una cucharada de aceite de oliva. En el centro disponer el Besugo limpio de vísceras y escamas. Salpimentar. 

 Mezclar el pan rallado con el  ajo picado restante, el tomillo
y el perejil picado. Cubrir el pescado y las verduritas rellenas
y rociar con el aceite restante. Hornear durante 20 minutos a
180º C. Servir caliente.
"Buen Provecho"



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El mantecado, Postre típico de Navidad, muy consumido en nuestros Hogares, aparte de aquí en nuestro País, también está muy implantado en América Latina, siendo muy popular en países como Argentina. Y muy fácil, de realizar vean la Receta a continuación.


Mantecados
Mantecados

Kanelamonje: Recetas de Cocina / Receta de Postre / Dulces Navideños

Ingredientes

340 gr. de manteca de cerdo
300 gr. de azúcar
500 gr. de harina
4 yemas de huevo
Ajojoli
Un poco de Kanela
Azúcar glas

Elaboración


Se bate la Manteca de cerdo, mezclando a continuación las cuatro yemas y el azúcar

Tiene que estar todo como una masa muy compacta para añadir la harina, el ajojoli y la Kanela. 

Se extiende sobre una superficie lisa y se corta en la forma deseada. 

Se coloca en placas y se mete al horno a 160 º (una hora aproximadamente) espolvoreados de azúcar glas y unos granos de ajojoli, al final una vez ya cocidos.

Los mantecados tienen muchas variantes, por ejemplo con almendras; en algunos sitios de la Mancha se añade un vaso de vino y raspadura de limón o de naranja. En otras partes se añade un vaso de vino dulce, tipo de moscatel.
"Buen Provecho"







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lunes, 19 de diciembre de 2016

Flan de Queso, una delicia para los paladares, además si te fija en esta Recetas de Cocina, el Queso que vamos a usar es un Manchego tierno cremoso que le da a esta Receta de Postre, muy buen sabor. Y además lo vamos acompañar de una salsa de MielVean entonces la Receta.
Flan de Queso
Flan de Queso

Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Postre

Ingredientes
Para 6 personas

5 huevos tamaño XL
400 ml de leche
150 ml de Nata
100 g de Queso tipo Manchego tierno cremoso
Cascara de medio limón
1 ramita de Kanela
1 cucharada de miel
4 cucharadas de azúcar para el flan
3 cucharadas de azúcar para el caramelo



Elaboración

Preparamos el Caramelo, en un cazo poner  las tres cucharadas de azúcar y una cucharadita de agua, llevar al fuego hasta que se disuelva el azúcar y tome el color del caramelo, color dorado, bañar el molde y dejar enfriar.

Se baten los huevos con el Queso rallado por nosotros y el azúcar hasta que quede una crema homogénea, añadir la leche que previamente habremos hervido con la cascara de limón, y que le retiraremos antes de verterla, añadir poco a poco, y sin dejar de batir. 

Vierte la mezcla en el molde, y ponerla al baño María en el horno a 160º C durante unos 30 a 45 minutos. Una vez hecho desmoldar cuando este frió. 

Por otro lado hacemos una Salsa de miel: calentando una cucharada de miel en un cazo y añade la nata cuando esté bien caliente. En cuanto vuelva a hervir, apartar del fuego y añade la ramita de Kanela. Tapa y deja enfriar, sírvela con el Flan.
"Buen Provecho"





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domingo, 18 de diciembre de 2016

COMO COCER GAMBONES Y MEJILLONES

GAMBONES

Pasos para Cocer los Gambones

Cocer Gambones y Mejillones
Cocer Gambones y Mejillones





Para cocer Gambones congeladas podemos descongelarlas previamente en la nevera,  o bien cocerlas directamente congeladas, tan solo va a variar el tiempo que las mantendremos en agua hirviendo.


Paso 1

Poner el agua a calentar en una olla grande, a razón de 3 litros por cada kg. de Gambones.  Cuando esta rompa a hervir, añadir 50 g de sal por cada litro de agua.

Paso 2

Preparar un recipiente con agua y hielo, en las mismas proporciones que la disolución anterior, esto es, para un kg de gambon cocido, 3 litros de agua con hielo y 150 g de sal. Puede que el agua fría no admita toda la sal, esta se decantara sin más y no afectara al resultado. Reservar.

Paso 3

Previamente a introducir el gambón en el agua hirviendo, la lavaremos con cuidado debajo del grifo, con ello conseguimos separarlas.


Paso 4

Verter los Gambones previamente lavadas, en el agua hirviendo y esperar a que ésta vuelva a hervir (entre 3 y 5 minutos).  Los gambones ascenderán a la superficie, y será el momento de cortar la cocción.

Paso 5

Introducirlas y mantenerlas en el agua fría con hielo unos 2-3 minutos aproximadamente, removiendo con cuidado para que la temperatura del agua sea homogénea.

Al someter el marisco  al brusco cambio de temperatura del agua hirviendo a la fría, se produce un choque térmico que hace que la carne de la gamba se contraiga de golpe y se despegue de la cáscara, con lo que se pelan con mayor  facilidad.

Para degustar una buena gambones cocido, la compraremos crudo y congelado, y la prepararemos a nuestro gusto.  Tan solo necesitas unos 20-25 minutos y la tendrás lista para consumir. Aunque le sienta muy bien un par de horas de reposo en el frigorífico.

 MEJILLONES
Pasos para Cocer los Mejillones:







Gambones y Mejillones cocer
Gambones y Mejillones cocer


1º: Limpiamos bien los Mejillones y los pasamos por agua: esto es lo que más tiempo nos llevará seguramente. Necesitamos limpiar uno a uno cada mejillón con la ayuda de un cuchillo, con cuidado de no cortarnos, sacarles las incrustaciones de la concha y las “barbas”.

Las barbas son los pelillos que tienen en el lateral, sólo tenemos que tirar de ellas con el cuchillo y las iremos retirando. Una vez hecho esto, pasamos todos los mejillones por agua para lavarlos bien.

2º: Metemos los mejillones limpios en una olla grande, les echamos sal y las 3 hojas de laurel.

3º: Añadimos un vaso de agua.

4º: Los ponemos al fuego y ponemos la tapa a la olla para conseguir que hiervan.

5º: Cuando hiervan, los dejaremos 8-10 minutos más cocinándose. Una vez pasado este tiempo estarán listos para comer, el resultado será este:

"Buen Provecho"







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sábado, 17 de diciembre de 2016

Que alegría da en la Cocina de nuestras casas llegando la Navidad, os apetece acompañarme a realizar esta Recetas de Cocina, muy rica y una Receta Navideña muy tradicional en nuestra mesa con producto fácil de encontrar en el mercado, y sencilla de realizar, este rico "Turrón de Nata y Nueces". os dejo con la Receta


Turrón de Nata y Nueces
Turrón de Nata y Nueces

Recetas de Cocina / Receta de Postre

Ingredientes


 200 g de azúcar glas
200 g de almendra molida
100 g de nueces peladas
100 g de nata líquida
100 g de chocolate fondant







Elaboración

Reservar un poco de Chocolate, trocear el resto y fundirlo al baño María. Verterlo en un molde rectangular de paredes bajas y dejar enfriar. Poner la Nata con el azúcar glas en un cazo y llevar a ebullición. Bajar la llama y proseguir la cocción 4 minutos, removiendo, hasta obtener un jarabe espeso.

Pasar la preparación anterior a un cuenco, añadir la Almendra y remover hasta integrarla. Reservar 8 medias Nueces, trocear las restantes y agregarlas, Mezclar bien y dejar reposar unos minutos, hasta que se temple. Extender la masa en el molde, sobre el chocolate, y nivelar la superficie,

Tapar con film; poner encima una tabla con un peso y dejar reposar un mínimo de 12 horas para que el Turrón se endurezca. Retirar el film y desmoldarlo. Derretir el chocolate reservado al baño María,
mojar la base de las nueces reservadas en él y decorar el turrón

Servirlo cortado en porciones
"Buen Provecho"


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