lunes, 27 de junio de 2016

Si amigos Buen Guiso de Calamares estofados, receta muy fácil y riquísima. Los calamares pienso que gustan en cualquier Recetas de Cocina, desde fritos, en salsa, a la plancha y como estos en Estofados. Esta Receta de Pescado es muy marinera y si queréis podéis añadirle un poquito de Azafrán o unas ñoras, que queda también sensacional. Os dejo la Receta.


Calamares Estofados
Calamares Estofados

Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Pescado

Ingredientes
Para 4 personas

1 Kg de calamares
1 pimiento verde grande
1 cebolla Mediana
5 dientes de ajo
     1 kg de Tomates maduros
1 vaso de vino blanco
aceite de oliva virgen extra
sal

   
Elaboración 

Picar en trozos pequeños la cebolla y el pimiento, los ajos muy picadito.

Poner el aceite en una cacerola y sofreímos los ajos, la cebolla y el pimiento. Añadimos los Calamares ya limpio y cortados y los rehogamos un poquito, le añadimos vino blanco, dejamos que reduzca.

Mientras tanto picamos el tomate en trocitos pequeños o lo rallamos con el rallador, cuando el vino este reducido, añadimos el tomate, lo dejamos cocer hasta que estén los calamares tiernos y el tomate espese el guisado. Rectificamos de sal si hiciera falta y apartamos, servir a la mesa, acompañado si se quiere por un Arroz Blanco o unas Patatas fritas
"Buen Provecho"



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domingo, 26 de junio de 2016

Buen plato económico saludable y otra forma de comer las Sardinas, esta Receta de Pescado muy marinera, es una buena idea para plantear un primero de un almuerzo, queda exquisita y sencilla de preparar esta Recetas de Cocina
Caldereta de Sardinas
Caldereta de Sardinas

Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Pescado

Ingredientes


viernes, 24 de junio de 2016

Buenísima si señor una rica Tarta de Cabello de Ángel y Almendras, exquisita para la merienda, como Postre, o para desayunar, ademas de rica, sencilla de preparar esta Recetas de Cocina, os dejo también la receta de la masa, pero si queréis, podéis utilizar las que venden ya hechas.

Tarta de Cabello de Ángel y Almendras
Tarta de Cabello de Ángel y Almendras
Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Postre

Ingredientes
Para 4 personas

150 g Cabello de Ángel (Sidra)
250 g. azúcar
250 g. de Almendras peladas y molida
1 Rama de Kanela
3 huevos enteros
3 yemas de huevo
 1 dl de agua 
Azúcar Glas

Para la masa:

150 g de mantequilla o margarina
200 g. harina
2 cucharadas de azúcar




Elaboración 

Hacemos la Masa, amasamos bien la mantequilla con el azúcar y la harina. Hacer una bola con la masa y lo envuelve en un paño húmedo y se deja reposar durante unos 25 minutos. 

Para el relleno. Ponemos en un cazo a calentar el azúcar, la ramita de Kanela y el agua y dejamos hervir durante 2 minutos exactos, añadir las Almendras molidas, mezclar bien con una cuchara de madera hasta que comience a hervir cocinar a fuego lento una vez listo retira del fuego, agregar la mezcla el Cabello de Ángel y dejar enfriar. 

Una vez fría, añadir  los tres huevos batidos con 3 yemas de huevo y mezclar bien. 

Extender la masa con el rodillo y forrar el molde de tarta que engrasaremos y enharinamos. Verter el preparado y llevar a cocer en horno precalentado a 180º C. 30 minutos aprox. 

Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar y espolvorear por encima de Azúcar glas.
"Buen Provecho"


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viernes, 17 de junio de 2016

Que les parece una buena Receta muy tradicional por su salsa y hecha con Carnes de Cerdo, que en este caso es una piezas muy apreciada y rica, es la Presa, resulta que cualquier Recetas de Cocina que elaboremos con ella, resultara exquisita como en este caso en Salsa de Pimienta, veréis el resultado que queda con este Plato.

Presa a la Pimienta
Presa a la Pimienta

Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Carne

Ingredientes
Para 4 Personas

4 filetes gruesos de presa ibérica
1 manojo de ajos tiernos 
100 g de mézclum de hojas tiernas
1 limón
1dl de nata fresca 
1 cucharada sopera de pimienta verde  
1 dl de caldo de carne
Aceite de oliva 
Sal gorda.


Elaboración 

Calienta un hilo de aceite en una sartén y marca la Carne a fuego fuerte hasta que esté dorada; en ese momento, colócala en una fuente y deja que se cocine en el horno a 140 º C durante 10 minutos con el Caldo de carne.

Para la Salsa, en la sartén de dorar la carne, saltea los Ajetes troceados y bien limpios; añade la nata y la pimienta y cocina hasta reducir el líquido a la mitad.

Coloca en un plato la carne recién sacada del horno y aderezada con sal gorda y, en un lado, el mézclum aliñado con zumo de limón y aceite; salsea la carne con la salsa de pimienta.
"Buen Provecho"


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jueves, 16 de junio de 2016


Para esta rica Receta de Carne, Albóndigas Rellenas de Queso, deben tener en cuenta que cuando las albóndigas las guisen el fuego sea suave para que el Queso se vaya fundiendo poco a poco y no adquiera una textura granulada o se separe. Al final, su aspecto debe ser brillante y Liso

Albondigas Rellenas de Queso
Albondigas Rellenas de Queso

Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Carne

Ingredientes
Para 4 personas

600 gr de carne de Ternera picada
250 gr de queso emmental o cheddar
1 Rebanada de pan
1 huevo
1/4 de vaso de leche
Harina de trigo
Aceite de Oliva
1 Cebolla
4 dientes de ajos
1 manojo de perejil
1 copa de vino blanco
1/2 taza de caldo de verduras o de pollo
Sal y Pimienta

Elaboración:

Remoja el Pan en la leche. Coloca la Carne en un bol, agrega un ajo picado, el pan escurrido y el huevo. Salpimentar y amasa bien la carne. Forma las Albóndigas con las manos, haz un agujero en el centro y
coloca un dado de queso.

Da forma de nuevo a las albóndigas y rebózalas en harina. Calienta una sartén con abundante aceite y fríelas 3 minutos, hasta que se doren. Retira y reserva sobre papel absorbente. Pela y pica la cebolla, el resto de los ajos y el perejil.

En una sartén limpia sofríe el ajo 1 minutos., en tres cucharadas de aceite. Añade la cebolla y sofríe 5 minutos. Cuando empiece a dorar agrega el perejil y el vino. Incorpora las albóndigas y cubre con el caldo. Cuece lento 10 minutos y deja reposar.

Servir acompañadas de unas patatas fritas, o Arroz blanco.
 "Buen Provecho"


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miércoles, 15 de junio de 2016

Calorcito tenemos, se os apetece hoy una sencilla y fresquita Receta de Postre que les parece unos Helados hecho con Nata y coronado con Chocolate. Pues aquí tenéis, para que se os haga la boca agua una Receta de Helados de Nata que ver la foto de estaQue le parecen a ustedes la idea, aquí le dejo la Receta, además no necesita Heladera.

Helado de Nata
Helado de Nata

Recetas de Cocina / Receta de Helados

Ingredientes

250 ml de nata para montar
4 huevos,azúcar
200 g de galletas
Mantequilla
100 g de chocolate,
Almendras
Nata montada

Elaboración

Tritura las galletas y mézclalas con 80 g de mantequilla. Forra
8 aros de Repostería con papel de horno. Reparte la masa en el
fondo y deja en la nevera. 

Casca los huevos separando las claras de las yemas. Bate estas últimas con 100 g de azúcar y añade las claras y la Nata montadas.

Vierte la preparación en los aros y deja unas 6 horas en el congelador.

Funde el chocolate al baño María, retira y deja templar. Desmolda los helados retirando el aro y el papel. Sírvelos decorados con
un rosetón de nata montada, unas almendras picadas y la Salsa de Chocolate.
 "Buen Provecho"


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domingo, 12 de junio de 2016

Vamos a preparar una Receta de Postre con  Fresas, antes que se acabe su temporada, esta rica fruta fresca y con su gran aporte de nutrientes. Se puede preparar infinidades de Postres en este caso.
Una rica Tarta con base de galletas Oreo y un relleno de una crema de fresa decorando con trozos de fresas frescas.
Que le parecen a ustedes la idea, pues pasen a ver la Receta a continuación.

Tarta de galletas oreo y fresa
Tarta de galletas oreo y fresa

Recetas de Cocina / Receta de Postre

Ingredientes

300 g de galletas Oreos
100 g de mantequilla.
6 hojas de gelatina.
1 vaso de agua.
1 sobre de gelatina de fresa.
1 Yogur de Fresa
1 bote de 370 g de leche condensada.
250 g de fresas 
2 cucharaditas de azúcar.
200 ml de nata. (Montada por nosotros)



Elaboración

En un bol mezclamos las Galletas trituradas con la mantequilla, amasamos hasta que quede todo bien integrado. Forramos la base y las paredes de un molde de 26 cm. de diámetro, con papel de horno, que sobresalga un poco por todas partes.

Poner la masa de galletas apretando con los dedos y extendiéndola por todas parte y que se adhiera bien. Horneamos durante unos 10 - 12 minutos. a 180º.

Poner las hojas de gelatina en agua fría para hidratarla, por otro lado ponemos en un cazo un vaso de agua fría y diluimos en él la gelatina de fresa. Llevamos a ebullición y retiramos del fuego.

Le añadimos las hojas de gelatina escurridas y removemos bien. Dejamos enfriar un poco. Seguidamente añadimos el Yogur y la leche condensada. Removemos de nuevo.

Lavamos las fresas, les quitamos el rabito y las ponemos en un cazo al fuego con el azúcar. Removemos ocasionalmente hasta que las fresas comiencen a estar blanditas y medio deshechas. Retiramos del fuego, trituramos con la batidora eléctrica y dejamos enfriar.

Agregamos el preparado de gelatina y mezclamos. Por último, incorporamos la nata montada. Vertemos la crema en el molde, y lo llevamos a la nevera para que cuaje.

Una vez firme, retiramos del molde y decoramos con fresa al gusto de cada uno.
"Buen Provecho"



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sábado, 11 de junio de 2016

Hemos hechos Pizza, alguna vez y como es habitual siempre disfrutamos con ella, pero en este caso vamos a prepararla de otra forma, unos Calzone como se le llama en Italia, diríamos que es la Pizza pero doblada como una Empanadillauna Recetas de Cocina, que queda sensacional, la he hecho de Gambas al Ajillo, con unos tomates cherry, pero que podéis hacerla con los ingredientes que queráis. Paso a poner la Receta.

Pizza Calzone con Gambas
Pizza Calzone con Gambas

Recetas de Cocina / Receta de Pizzas

Ingredientes
 Para 2 personas

1 masa de Pizza (se vende en supermercados)
250 gr de gambas peladas 
6 dientes de ajos
150 gr de Tomatitos Cherry
2 guindillas (opcional)
Perejil
Aceite de oliva
Sal.
Queso mozarella
Huevo batido para pintar

Si Quereis hacer la masa de Pizza ustedes vean aqui este Video de como se hace



Elaboración

En una sartén ponemos aceite de oliva un poco, ponemos los ajos pelados y picados, cuando estén dorados añadimos las Gambas peladas y los Tomatitos cherry cortados por la mitad, condimentamos de sal, añadimos el perejil y las guindillas. Sofreímos unos minutos. Dejamos enfriar.

Preparamos la masa de Pizza y la colocamos sobre papel de hornear. Colocamos encima de la masa el salteado de gambas, espolvoreamos con la mozzarella y cerramos con cuidado como si fuera una empanadilla, uniendole el borde. Pintamos con huevo batido, usando para ello un pincel de cocina.

Metemos al horno precalentado a 200 º, hasta que esté dorado a nuestro gusto. 
"Buen Provecho"


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martes, 7 de junio de 2016

Acordase que en una ocasión comente que de los cortes de la Carnes de Cerdo, tenemos piezas que tienen un bajo contenido en grasa como en esta Receta, es el Solomillo, resulta que cualquier Recetas de Cocina que elaboremos con el podemos considerarla como la Pechuga de Pollo, por lo que no debemos de rechazar su consumo, ademas en esta Receta con la Cerezas, veréis un resultado muy agradable de sabores.

Solomillo en salsa de Cereza
Solomillo en salsa de Cereza

Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Carne

Ingredientes
Para 4 Personas

2 solomillo de cerdo
1 cebolla morada
1 vaso de vino rosado
30 g de azúcar
300 g de cerezas
1 manojo de zanahorias pequeñas
 Aceite de Oliva
sal


Elaboración 

Despiece del Cerdo Vídeo que te puede interesar



Retira la grasa al Solomillo Córtalo en medallones de 4 cm, dóralos en una sartén con aceite y ponlos en una bandeja de horno. Lava y seca las cerezas; pártelas por la mitad y deshuésalas.

Pela la cebolla, córtala en plumas y póchala en el aceite del solomillo. Una vez esté tierna, agrega el azúcar y deja que se caramelice. Añade las cerezas y el vino y cuece durante 10 min. Sazona y cuela.

Raspa y lava las zanahorias y dóralas en una plancha a fuego medio 8 min. Introduce el solomillo en el horno a 180° y ásalo durante 8 minutos. Sírvelo con las zanahorias y la salsa de cerezas.

"Buen Provecho"


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domingo, 5 de junio de 2016

Hoy como es habitual en mucho hogares, los Domingos toca Arroz, pues bien aquí tenemos una Recetas de Cocina, en la que vamos a usarlos en este caso Caldoso y con Almejas, seguro que os va encantar, mira la Receta de Arroz a continuación.

Arroz Caldoso con Almejas
Arroz Caldoso con Almejas

Recetas de Cocina / Receta de Arroz

Ingredientes
 Para 6 personas

600 g de arroz 
600 g de almejas
3 dientes de ajo 
1 cebolleta
1 limón 
6 cucharadas de aceite de oliva virgen 
1 cucharada de perejil picado 
Unas hebras de azafrán
Sal gorda

 Para el caldo 
1 kg de cabezas y espinas de pescado blanco 
Cabezas de marisco como gambas, etc.

1 puerro 
1 zanahoria 
Sal

Elaboración

Prepara el caldo: pon a cocer, en una cazuela con dos litros de agua,
todos los restos de pescados y mariscos con la verdura picada y limpia, dejándolo hervir durante 20 minutos. Sazona a mitad de cocción y desespuma el caldo siempre que sea necesario.

Una vez listo, tritura los pescados y pásalos por el chino, estrujándolos bien para que suelten toda la sustancia, vertiéndola sobre el caldo.

En otra cazuela, dispón el aceite con los dientes de ajo y la cebolleta pelados y picaditos. Cuando estén pochados, añade unas hebras de Azafrán (una pizca) y el perejil. Remueve e incorpora el arroz. Rehógalo un minuto, removiéndolo, y vierte un litro y medio del caldo, dejándolo cocer durante 15 minutos.

Añade las Almejas limpias (para que estén sin arena e impurezas, déjalas en agua y sal gorda 20 minutos antes).

Deja que se cocine todo hasta que se abran las almejas y retira la
cazuela del Arroz del fuego. Añade perejil picado y sirve enseguida.
"Buen Provecho"


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